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【 ホテル・旅館 】編知って得する業界用語

ホテル・旅館」業界の用語には、わかりづらい言葉がございます。業界用語が「わかる!?」ようになるために、パッとまとめてみました。
ホテルや旅館の業界用語は、サラリーマンが使う「ビジネス用語」と類似する箇所が多いかもしれません。


知って得する【業界用語集】


 【 ホテル・旅館 】編 -知って得する業界用語

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あ 行

「アサイン」 とは?

ホテルの宿泊客に各種の部屋を割り振ること。
▼英語の assign から。

「インサイドルーム」 とは?

中庭に面している部屋のこと。

「ウォークイン」 とは?

予約なしの飛び込み客のこと。
▼英語の walk in から。

「エフビー(FB)」 とは?

食べ物とビールのこと。
▼英語の food と beer の頭文字。
※大手SNSではない

「お供え」 とは?

カップル、または、夫婦連れの宿泊客のこと。
神前のお供えが一対であることから。

「お泊まり」 とは?

前日に仕入れた売れ残りの魚のこと。板前が使うことば。


か 行

「キッカー」 とは?

嫌な客のこと。
▼英語の kicker (不平者)から。

「コンプレ」 とは?

宿泊客からの苦情や不平のこと。
▼英語の complaint の略。


さ 行

「ジーエム(GM)」 とは?

ホテルの支配人のこと。
▼英語の general manager の略。

「シルバー」 とは?

スプーンやフォーク、ナイフなどの総称。銀でない場合にも使う。

「シルバー・マット」 とは?

テーブル上で、スプーンやフォーク、ナイフなどの下に敷くマット。

「スキッパー」 とは?

代金を払わずに出ていく客のこと。


た 行

「タぬき」 とは?

夕食抜きの意。「夕」の字が、カタカナの「タ」の字と似ていることから。

「ダブルブッキング」 とは?

一つの部屋について、複数の予約を受けてしまうこと。二重予約。
▼英語の duble-book から。

「つぶやき調査」 とは?

宿泊客同士の会話から旅館の問題点をつかむこと。

「どんでん」 とは?

宴会が終わってすぐに次の宴会の準備をすること。「どんでんがえし(歌舞伎の舞台で、大道具を一気にひっくり返し、次のものと変えること)」の略。

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 【 ホテル・旅館 】編 -知って得する業界用語

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な 行

「ノー・ショウ」 とは?

予約をしているのに現れなかった客のこと。
▼英語の no-show から。

「ノー・ステイ」 とは?

宿泊客からの要望で、外からの問い合わせに対してその客が宿泊していないように扱うこと。


は 行

「ハウス・ユース」 とは?

ホテルの社員が使う部屋のこと。

「ばっかり」 とは?

食事はよそで済ませてくる、宿泊だけの客のこと。

「半」 とは?

一食付きの宿泊のこと。
→ 丸

「ページ」 とは?

ホテルのボーイ。また、結婚で花嫁の裳裾(もすそ)を持つ少年のこと。
▼英語の pageboy から。


ま 行

「丸」 とは?

朝夕二食付きの宿泊のこと。
→ 半


ら 行

「リネン」 とは?

タオルやシーツ、テーブルクロスなどの布製品のこと。

「レジデンシャル」 とは?

ホテルの長期滞在客。ホテル住まいをしている客のこと。「ロング・ステイ」ともいう。
▼英語の residental から。


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【 参考 】
「日本語百科」 より



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